Restauracja Vrå

Pierwotnie restauracja mieściła się w niedużym pomieszczeniu hotelu Clarion Post w centrum Göteborg. Podczas swojej działalności dostała wiele pozytywnych recenzji, a liczba zainteresowanych stale rosła, przez co przestrzeń i możliwości kuchni zaczęły ograniczać jej aspiracje. W końcu podjęto decyzję, że restauracja pozostanie w murach Clarion Post, po zapewnieniu większej przestrzeni na jej potrzeby. Naturalnie pojawiło się kolejne pytanie: gdzie należy ją umieścić? Przecież mowa tu o zabytku architektonicznym, który ma surowe zasady dotyczące  jego ochrony.

Poza tym koniecznie trzeba było przestrzegać technicznych wymogów dla obiektów gastronomicznych, zapewnić specjalną wentylację, ustalić logistykę z inną restauracją hotelu, Norda – wszystko to utrudniało zadanie, ale jednocześnie sprawiało, że stawało się jeszcze bardziej interesujące. Aby znaleźć rozwiązanie zaproszono Semrén & Månsson, twórcę projektu Clarion Post. W efekcie nową lokalizacją restauracji Vrå okazało się serce hotelu: przestrzeń, która wcześniej służyła jako placówka głównego urzędu pocztowego w Göteborgu.

Podczas tworzenia koncepcji wnętrza przyjęliśmy istniejące warunki nie jako ograniczenia, ale jako możliwości. W wyniku naszej pracy powstała nie tylko funkcjonalna przestrzeń, ale także prawdziwa przygoda dla odwiedzających: z centrum Göteborg przeniesiesz się prosto do dzielnic Tokio.

– Właśnie za to uwielbiam projekty przebudowy – za to, że trzeba rzucać wyzwanie samemu sobie, myśleć nieszablonowo. Prawie całe wnętrze zostało zaprojektowane i zbudowane na miejscu, ale ponieważ wymogi dotyczące ochrony zabytków nakazują, żeby wszystko było odwracalne, pracowaliśmy z różnymi „wysepkami”, które nie łączą się z zabytkowymi strukturami – mówi Sara Ewresker, architektka i współautorka koncepcji wystroju wnętrza.